El envase alimentario en la España del desarrollo

Abstract

Entre 1960 y 1973 el desarrollo de la "sociedad de consumo de masas" en España dio lugar a cambios profundos en la forma de venta de los productos alimenticios; principalmente, la sustitución de las ventas a granel por la de productos envasados de marca. Este trabajo se centra en esa transformación. Primero, se estudian las funciones del envase, los factores que llevaron a la aparición de un nuevo modelo de consumidor y sus efectos sobre las pautas de consumo, los nuevos productos ofertados y el papel de la distribución. Después se enfoca la industria alimentaria española, los esfuerzos de homogeneización de los productos o el desarrollo de normativas para garantizar determinadas condiciones higiénico-sanitarias. También se aborda el crecimiento de los principales materiales usados en la construcción de envases y los factores de su difusión. A continuación, se analizan las principales ramas de la industria alimentaria, su relación con los diferentes tipos de envases empleados y los factores que aceleraron o limitaron su adopción. Finalmente, se extraen las principales conclusiones.