Caracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclas

Thumbnail Image

Files

9788498875829_content.pdf (5.69 MB)
Identifiers
URI: http://hdl.handle.net/10347/2875
ISBN: 978-84-9887-582-9

Publication date

2010

Authors

Advisors

Tutors

Editors

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Universidade de Santiago de Compostela. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico
Metrics
Google Scholar
lacobus
Export

Research Projects

Organizational Units

Journal Issue

Abstract

Description

Keywords

Alimentos -- Aditivos -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos| Hidrocoloides -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos| Guar -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos| Tragacanto -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos| Metilcelulosa -- Reoloxía -- Teses e escritos académlicos| Gomas -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos

Bibliographic citation

SILVA BLANCO, Claudia A.: «Caracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclas». Santiago de Compostela: Universidade. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico, 2010. ISBN 978-84-9887-582-9

Relation

Has part

Has version

Is based on

Is part of

Is referenced by

Is version of

Requires

Sponsors

Rights

Esta obra atópase baixo unha licenza internacional Creative Commons BY-NC-ND 4.0. Calquera forma de reprodución, distribución, comunicación pública ou transformación desta obra non incluída na licenza Creative Commons BY-NC-ND 4.0 só pode ser realizada coa autorización expresa dos titulares, salvo excepción prevista pola lei. Pode acceder Vde. ao texto completo da licenza nesta ligazón: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl

Collections

Área de Enxeñaría e Arquitectura