Caracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclas

Simple item page
dc.contributor.advisorChenlo Romero, Francisco
dc.contributor.advisorMoreira Martínez, Ramón Felipe
dc.contributor.authorSilva Blanco, Claudia A.
dc.date.accessioned2011-06-09T07:34:24Z
dc.date.available2011-06-09T07:34:24Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationSILVA BLANCO, Claudia A.: «Caracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclas». Santiago de Compostela: Universidade. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico, 2010. ISBN 978-84-9887-582-9gl
dc.identifier.isbn978-84-9887-582-9
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10347/2875
dc.language.isospagl
dc.publisherUniversidade de Santiago de Compostela. Servizo de Publicacións e Intercambio Científicogl
dc.rightsEsta obra atópase baixo unha licenza internacional Creative Commons BY-NC-ND 4.0. Calquera forma de reprodución, distribución, comunicación pública ou transformación desta obra non incluída na licenza Creative Commons BY-NC-ND 4.0 só pode ser realizada coa autorización expresa dos titulares, salvo excepción prevista pola lei. Pode acceder Vde. ao texto completo da licenza nesta ligazón: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl
dc.rights.accessRightsopen accessgl
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl
dc.subjectAlimentos -- Aditivos -- Reoloxía -- Teses e escritos académicosgl
dc.subjectHidrocoloides -- Reoloxía -- Teses e escritos académicosgl
dc.subjectGuar -- Reoloxía -- Teses e escritos académicosgl
dc.subjectTragacanto -- Reoloxía -- Teses e escritos académicosgl
dc.subjectMetilcelulosa -- Reoloxía -- Teses e escritos académlicosgl
dc.subjectGomas -- Reoloxía -- Teses e escritos académicosgl
dc.titleCaracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclasgl
dc.typedoctoral thesisgl
dspace.entity.typePublication
relation.isAdvisorOfPublication37408fe8-986b-4dba-9617-4cef4c2eeb0a
relation.isAdvisorOfPublication5e923510-f6d5-4473-a24e-4ae2db09dff0
relation.isAdvisorOfPublication.latestForDiscovery37408fe8-986b-4dba-9617-4cef4c2eeb0a

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
9788498875829_content.pdf
Size:
5.69 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Área de Enxeñaría e Arquitectura