RT Dissertation/Thesis
T1 Caracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclas
A1 Silva Blanco, Claudia A.
K1 Alimentos -- Aditivos -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos
K1 Hidrocoloides -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos
K1 Guar -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos
K1 Tragacanto -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos
K1 Metilcelulosa -- Reoloxía -- Teses e escritos académlicos
K1 Gomas -- Reoloxía -- Teses e escritos académicos
PB Universidade de Santiago de Compostela. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico
SN 978-84-9887-582-9
YR 2010
FD 2010
LK http://hdl.handle.net/10347/2875
UL http://hdl.handle.net/10347/2875
LA spa
NO SILVA BLANCO, Claudia A.: «Caracterización reológica de hidrocoloides alimentarios: goma guar, goma tragacanto, metilcelulosa y sus mezclas». Santiago de Compostela: Universidade. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico, 2010. ISBN 978-84-9887-582-9
DS Minerva
RD 23 abr 2026