Determinación directa de metales en alimentos sólidos, diseño y desarrollo de sistemas continuos de extracción-disolución acoplados a la espectrometría de absorción atómica con llama
| dc.contributor.advisor | Yebra Biurrun, María del Carmen | |
| dc.contributor.author | Moreno Cid, Amada | |
| dc.contributor.other | Universidade de Santiago de Compostela. Facultade de Química | |
| dc.contributor.other | Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía | |
| dc.date.accessioned | 2014-01-10T11:36:12Z | |
| dc.date.available | 2014-01-10T11:36:12Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.description.abstract | La determinación de metales en alimentos ha cobrado un gran interés. Esto se debe fundamentalmente a que la principal fuente de exposición del hombre a los metales en circunstancias normales es a través de la ingesta. El interés de este tipo de análisis tiene dos vertientes principales, la nutricional y la toxicológica. Desde el punto de vista nutricional, es necesario conocer aquellos elementos que son indispensables para la salud humana y, desde el punto de vista toxicológico determinar aquellos que van en detrimento de la misma. Aunque no sólo es necesario conocer qué tipo de metales son beneficiosos o perjudiciales para la salud humana, sino también conocer en qué concentración un determinado metal es beneficioso o perjudicial para la misma | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10347/9646 | |
| dc.language.iso | spa | gl |
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| dc.rights.accessRights | open access | gl |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl | |
| dc.subject | Fotoquímica | gl |
| dc.subject | Alimentos | gl |
| dc.subject | Análise | gl |
| dc.subject | Espectroscopia de absorción atómica | gl |
| dc.title | Determinación directa de metales en alimentos sólidos, diseño y desarrollo de sistemas continuos de extracción-disolución acoplados a la espectrometría de absorción atómica con llama | gl |
| dc.type | doctoral thesis | gl |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isAdvisorOfPublication | d2de6023-57e6-40b0-8cfe-70f1fe4823a0 | |
| relation.isAdvisorOfPublication.latestForDiscovery | d2de6023-57e6-40b0-8cfe-70f1fe4823a0 |
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