Identificación e caracterización de microorganismos contaminantes de produtos lácteos, e busca de biomarcadores peptídicos mediante LC-ESI MS-MS

Abstract

Ó capítulo I deste traballo centrase na identificación das cepas illadas dun sobre contaminado de leite condensada e a caracterización dunha nova subespecie de Bacillus safensis (BC09T). Realizouse o estudo filoxenético de BC09T a partir dos xenes do 16S rRNA, gyrB e tuf. Levouse a cabo a secuenciación do xenoma e o seu análise. Realizouse tamén o estudo fenotípico, quimiotaxonómico e proteómico mediante MALDI TOF. Segundo tódolos resultados determinouse que a cepa BC09T representa unha nova subespecie de B. safensis, co nome de Bacillus safensis subsp. osmophilus subsp. nov.