Amidas de hexosas y del ácido (-)-shikímico: síntesis y estudio de sus propiedades de inhibición de la recristalización del hielo, gelificación e inhibición de neuraminidasas

Abstract

La presente tesis doctoral aborda la síntesis de amidas polihidroxiladas, utilizando materiales de partida asequibles y métodos sencillos, así como el estudio de sus propiedades. Concretamente, partiendo de hexosas y del ácido (-)-shikímico para estudiar sus propiedades como inhibidores de la recristalización del hielo y como agentes gelificantes, y partiendo de oseltamivir para estudiar sus propiedades como inhibidores de neuraminidasas.