Alimentación saludable en personas cuyos recursos se basan en el banco de alimentos

Abstract

[ESP] Una de las opciones para paliar la falta de seguridad alimentaria que hay en España en los colectivos más vulnerables, es la colaboración de entidades como el Banco de Alimentos de la zona y las ONG que se encargan de la atención directa a las personas. En este trabajo se pretende, por una parte, dar a conocer el funcionamiento de estas instituciones, cuáles son sus medios y la relevancia de este tipo de ayudas para las familias, así como plantear, si es necesario, posibles mejoras en el sistema siempre teniendo en cuenta que estas no supongan un incremento en el coste de las cestas para las entidades ni para las economías familiares. Para ello, se realizó una búsqueda bibliográfica en diferentes bases de datos y webs oficiales, como la Federación Española de Bancos de Alimentos, y una investigación más directa a través de entrevistas a contactos con diferentes trabajos dentro del Banco de Alimentos: el coordinador del Banco de Alimentos Rías altas cuya función es divulgar información sobre este banco en centros escolares, la antigua nutricionista del Banco de Alimentos de Lleida y voluntarias de una entidad de reparto. Además, se realizó un voluntariado en la ONG de reparto Instituto De La Caridad Universal Solidaria de A Coruña para conocer más en profundidad el proceso y el perfil de consumidores. Tras el análisis realizado, se puede concluir que esta ayuda social es insuficiente para poder llevar a cabo una dieta saludable, variada y equilibrada. Por todo lo analizado, se considera que sería interesante la incorporación de dietistas-nutricionistas en estas entidades, a fin de asesorar en los diferentes aspectos relacionados con la alimentación y la nutrición, tanto a voluntarios como a usuarios. [GAL] Unha das opcións para paliar a ausencia de seguridade alimentaria que hai en España nos colectivos máis vulnerables é a colaboración con entidades como o Banco de Alimentos da entorna e as ONG que se encargan da atención directa coas persoas. Neste traballo preténdese, por unha banda, dar a coñecer o funcionamento destas institucións, que medios teñen e a súa relevancia neste tipo de axudas para as familias, así como propor, se fose preciso, posíbeis melloras no sistema sempre tendo en conta que estas non supoñan un incremento no custo das cestas para as entidades nin para as economías familiares. Para iso, se realizou unha busca bibliográfica en diferentes bases de datos e redes oficia is, como a Federación Española de Bancos de Alimentos, e unha investigación máis directa a través de entrevistas a contactos con diferentes traballos dentro do Banco de Alimentos: o coordinador do Banco de Alimentos Rías altas cuxa función é divulgar información sobre este banco en centros escolares, a antiga nutricionista do Banco de Alimentos de Lleida e voluntarias dunha entidade de reparto. Ademais, realizouse un voluntariado na ONG de reparto Instituto De La Caridad Universal Solidaria de A Coruña para coñecer máis en profundidade o proceso e o perfil de consumidores. Tras o análise realizado, pódese concluír que esta axuda social é insuficiente para poder levar a cabo unha dieta saudábel, variada e equilibrada. Por todo o analizado, considerase que sería interesante a incorporación de dietistas-nutricionistas nestas entidades, a fin de asesorar nos diferentes aspectos relacionados coa alimentación e a nutrición, tanto a voluntarios como a usuarios.[EN] One of the options to alleviate the lack of food security that exists in Spain among the most vulnerable groups is the collaboration of entities such as the Food Bank in the area and the NGOs that are in charge of direct care for people. This work aims, on the one hand, to make known the functioning of these institutions, what their means are and the relevance of this type of aid for families, as well as to propose, if necessary, possible improvements in the system, always taking into account that these do not imply an increase in the cost of the baskets for the entities or for family economies. To do this, a bibliographic search was carried out in different databases and official websites. An example of that is the Spanish Federation of Food Banks. Then, it has been made a direct investigation too. This was done thanks to interviews with contacts from different workers with different charges inside the Food Bank: the coordinator of the Bank of Foods Rías Altas whose function is to disseminate information about this bank in schools, the former nutritionist of the Lleida Food Bank and volunteers from a distribution entity. In addition, volunteering was carried out at the distribution NGO Instituto De La Caridad Universal Solidaria of A Coruña to learn more about the process and consumer profile. After the analysis carried out, it can be concluded that this social assistance is insufficient to be able to carry out a healthy, varied and balanced diet. For everything analyzed, it is considered that it would be interesting to incorporate dietitians-nutritionists in these entities, in order to advise on different aspects related to food and nutrition, both volunteers and users.