Estudio de los polimorfismos genéticos implicados en el balance de macronutrientes

Abstract

[ESP] La relación entre la nutrición y la salud ha ido evolucionando a lo largo de la historia gracias a los avances en medicina y a la optimización de la alimentación. La tendencia actual es la de conseguir una nutrición óptima para prevenir trastornos metabólicos, cada vez más comunes debido al menor consumo de alimentos saludables y a los cambios en el estilo de vida. El desarrollo de las técnicas genómicas y un mayor conocimiento de la interacción de los nutrientes de la dieta con las variantes genéticas ha dado lugar a la aparición de la nutrigenética. El objetivo de este trabajo es realizar un informe nutrigenético de un voluntario centrado en variantes genéticas relacionadas con el metabolismo de los macronutrientes. Para ello, al voluntario del estudio se le realizó un test nutrigenético en muestra de saliva. De la batería de los 700,000 polimorfismos de un solo nucleótidos analizados, se escogieron 30 relacionados con el balance de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos). Además, también se realizó una valoración del estado nutricional del individuo, mediante antropometría y bioimpedancia, e información obtenida del voluntario mediante un recuerdo dietético de 24 horas y un cuestionario sobre la actividad física y hábitos dietéticos. Los resultados del test nutrigenético muestran algunos SNPs que alteran la saciedad y otros que aumentan el riesgo de alteraciones metabólicas, resistencia a la insulina, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares. Esto sumado a que el voluntario ingiere más energía de la que necesitaría por su gasto energético total, destacando los elevados valores de ácidos grasos saturados y proteínas de su dieta, permite concluír que debería mejorar el balance de la ingesta de macronutrientes, así como los horarios de las ingestas de estos para regular la saciedad.

[GAL] A relación entre a nutrición e a saúde foi evolucionando ao longo da historia grazas aos avances en medicina e á optimización da alimentación. A tendencia actual é a de conseguir unha nutrición óptima para previr trastornos metabólicos, cada vez máis comúns debido ao menor consumo de alimentos saudables e aos cambios no estilo de vida. O desenvolvemento das técnicas xenómicas e un maior coñecemento da interacción dos nutrientes da dieta coas variantes xenéticas deu lugar á aparición da nutrixenética. O obxectivo deste traballo é realizar un informe nutrixenético dun voluntario centrado en variantes xenéticas relacionadas co metabolismo dos macronutrientes. Para iso, ao voluntario do estudo realizóuselle un test nutrixenético en mostra de saliva. Da batería dos 700,000 polimorfismos dun só nucleótido analizados, escolléronse 30 relacionados co balance de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas e lípidos). Ademais, tamén se realizou unha valoración do estado nutricional do individuo, mediante antropometría e bioimpedancia, e información obtida do voluntario mediante un recordo dietético de 24 horas e un cuestionario sobre a actividade física e hábitos dietéticos. Os resultados do test nutrixenético mostran algúns SNPs que alteran a saciedade e outros que aumentan o risco de alteracións metabólicas, resistencia á insulina, hipertensión arterial e enfermidades cardiovasculares. Isto sumado a que o voluntario inxire máis enerxía da que necesitaría polo seu gasto enerxético total, destacando os elevados valores de ácidos graxos saturados e proteínas da súa dieta, permite concluír que debería mellorar o balance da inxesta de macronutrientes, así como os horarios das inxestas destes para regular a saciedade.

[ENG] The relationship between nutrition and health has evolved throughout history thanks to advances in medicine and dietary optimization. The current trend is to achieve optimal nutrition to prevent metabolic disorders, which are increasingly common due to reduced consumption of healthy foods and lifestyle changes. The development of genomic techniques and a better understanding of the interaction of dietary nutrients with genetic variants has led to the emergence of nutrigenetics. The aim of this work is to perform a nutrigenetic report of a volunteer focusing on genetic variants related to macronutrient metabolism. To this end, the study volunteer underwent a nutrigenetic test on a saliva sample. From the battery of 700,000 single nucleotide polymorphisms analyzed, 30 related to macronutrient balance (carbohydrates, proteins and lipids) were chosen. In addition, an assessment of the individual's nutritional status was also performed, using anthropometry and bioimpedance, and information obtained from the volunteer by means of a 24-hour dietary recall and a questionnaire on physical activity and dietary habits. The results of the nutrigenetic test show some SNPs that alter satiety and others that increase the risk of metabolic disorders, insulin resistance, arterial hypertension and cardiovascular diseases. This added to the fact that the volunteer ingested more energy than he would need for his total energy expenditure, highlighting the high values of saturated fatty acids and proteins in his diet, leads to the conclusion that he should improve the balance of macronutrient intake, as well as the timing of intakes of these to regulate satiety.