Abordaje nutricional en la enfermedad inflamatoria intestinal: evidencia y recomendaciones

Abstract

[ESP] La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es una patología caracterizada por la inflamación crónica del tracto gastrointestinal, que suele cursar con síntomas como dolor y distensión abdominal y diarrea. Su causa aún no se conoce, pero se sabe que en su etiología intervienen factores genéticos, ambientales e inmunitarios. En los últimos años la prevalencia de EII está en aumento en los países desarrollados debido a la occidentalización de los patrones dietéticos: un aumento del consumo de las grasas saturadas, los azúcares refinados, carnes rojas y procesadas y los alimentos ultraprocesados, junto con una disminución en el consumo de frutas y verduras. El objetivo de este trabajo de fin de grado es analizar la evidencia acerca de las intervenciones dietéticas más estudiadas y valorar su impacto durante el curso de la EII. Para ello, se realizó una revisión bibliográfica de la literatura científica más reciente disponible y se llevó a cabo un análisis crítico de los beneficios y las limitaciones de diferentes patrones alimentarios. Aunque no se encontró un consenso claro en la evidencia ni en las recomendaciones de la dieta para la EII, los resultados mostraron que la dieta FODMAP tiene evidencia científica suficiente para ser utilizada en el control de los síntomas de los pacientes con EII y la dieta mediterránea es una de las más valoradas y con la que los pacientes presentan mayor calidad de vida.

[GAL] A enfermidade inflamatoria intestinal (EII) é unha patoloxía caracterizada pola inflamación crónica do tracto gastrointestinal, que adoita cursar con síntomas coma dor, distensión abdominal e diarrea. Non se coñece aínda a súa causa, pero sábese que na súa etioloxía interveñen factores xenéticos, ambientais e inmunitarios. Nos últimos anos a prevalencia da EII está en aumento nos países desenvolvidos debido a occidentalización dos patróns dietéticos: un aumento das graxas saturadas, dos azucres refinados, as carnes vermellas e procesadas e os alimentos ultraprocesados, xunto cunha disminución no consumo de froitas e verduras. O obxectivo deste traballo é analizar a evidencia dispoñible acerca das intervencións dietéticas máis estudadas e valorar o seu impacto durante o curso da EII. Para iso, realizouse unha revisión bibliográfica da literatura científica máis recente dispoñible e levouse a cabo unha análise crítica dos beneficios e limitacións de diferentes patróns alimentarios. Aínda que non se atopou un consenso claro na evidencia nin nas recomendacións da dieta na EII, os resultados mostraron que a dieta FODMAP ten evidencia científica dabondo para utilizala no control dos síntomas nos pacientes con EII e a dieta mediterránea é unha das máis valoradas e ca que os pacientes presentan una maior calidade de vida.

[ENG] Inflammatory bowel disease (IBD) is a disease characterized by chronic inflammation of the gastrointestinal tract, which often presents with symptoms such as abdominal pain, bloating, and diarrhea. Its cause is still unknown, but genetic, environmental, and immunological factors are known to play a role in its etiology. In recent years, the prevalence of IBD has increased in developed countries due to the Westernization of dietary patterns: an increase in the consumption of saturated fats, refined sugars, red and processed meats, and ultra-processed foods, along with a decrease in the consumption of fruits and vegetables. The objective of this thesis is to analyze the evidence surrounding the most widely studied dietary interventions and assess their impact during the course of IBD. To this end, a bibliographic review of the most recent available scientific literature was conducted, along with a critical analysis of the benefits and limitations of different dietary patterns. Although no clear consensus was found on the evidence or dietary recommendations for IBD, the results showed that the FODMAP diet has sufficient scientific evidence to be used in symptom control in patients with IBD, and the Mediterranean diet is one of the most highly valued and the one that patients report the highest quality of life.