Algunas precisiones en torno al alcance de las consecuencias económicas, sociales y demográficas del cultivo de la patata en la Galicia de finales del Antiguo Régimen

Abstract

Entre los objetivos de este trabajo está hacer algunas precisiones acerca de la periodización de la introducción y progresión del cultivo de la patata en la Galicia de la Edad Moderna, prestando atención a los factores desencadenantes de su expansión, así como al papel jugado en la difusión de la nueva planta por la iniciativa campesina frente al fomento institucional. Igualmente, se pretende precisar el alcance de las consecuencias económicas, sociales y demográficas que desde finales del siglo XVIII y a lo largo de la primera mitad del XIX tuvo la implantación de las patatas en el sistema agrario gallego, a fin de aquilatar el verdadero protagonismo que dicho tubérculo de origen americano adquirió en territorio gallego.Among the objectives of this work is to make some precisions about the periodization of the introduction and progression of the cultivation of the potato in the Galicia of the Modern Age, paying attention to the factors that triggered its expansion, as well as the role played in the diffusion of the new plant by the peasant initiative in the face of institutional development. Likewise, it is intended to specify the extent of the economic, social and demographic consequences that since the late eighteenth century and throughout the first half of the nineteenth century had the introduction of potatoes in the Galician agrarian system, in order to assess the true role that said tubercle of American origin acquired in Galician territory.