Serum metabolite concentrations and enzyme activities in finishing bull calves fed different types of high-grain diets

Abstract

Between the ages of 23 and 35 weeks, various serum metabolites and enzymes were monitored in three 10-animal groups of double-muscled Belgian Blue bull calves maintained in a feedlot in Galicia (NW Spain) on high-grain finishing diets that mainly differed in whether the grain used was predominantly maize (group M), predominantly barley (group B), or a mixture of maize and barley in approximately equal proportions (group MB). The parameters determined were glucose, non-esterified fatty acids (NEFA), total serum protein concentration (TSP), albumin, serum urea nitrogen (SUN), creatinine, aspartate aminotransferase (AST), and gamma-glutamyltransferase (GGT). Throughout the study period, all these parameters remained within the physiological ranges for beef under intensive conditions, and no animal ever showed clinical symptoms of ruminal alterations; indicating that none of these highgrain diets were detrimental to animal health. Although average serum NEFA, creatinine, albumin, AST and GGT levels all differed among groups, only AST can be considered as possible age-independent marker of grain-type-related metabolic alterations, since the other parameters all showed significant time×group interaction. In terms of this parameter, animals fed a MB diet behaved similarly to those fed a B diet. The absence of between-group differences in blood glucose level may reflect a genetic characteristic of this double-muscled breed. Our results, in conjunction with the best productive results obtained in animals fed de B-diet, aim us to suggest that the risk of an acidogenic diet would depend strongly on the nutritional management (in terms of crude protein (CP) and quality of straw in the ration) and not only the type of grain.

Zwischen dem Alter von 23 und 35 Wochen wurde ein Monitoring durchgeführt der verschiedenen Serum-Metaboliten und Enzyme mit drei Gruppen zu jeweils 10 Weißblauen Belgier-Bullenkälbern mit starker Muskelfülle, die in einer Mastparzelle in Galizien (NW Spanien) mit Mastfuttermittelarten mit hohem Getreideanteil gehalten wurden, die sich hauptsächlich darin unterschieden, dass das verwendete Getreide überwiegend aus Mais (Gruppe M), überwiegend aus Gerste (Gruppe B) oder aus einem Gemisch von Mais und Gerste zu ungefähr gleichen Teilen (Gruppe MB) bestand. Die nachgewiesenen Parameter waren Glukose, nicht veresterte Fettsäuren (NEFA), Serum-Gesamtproteinkonzentration (TSP), Albumin, Serum-Harnstoffstickstoff (SUN), Creatinin, Aspartataminotransferase (ASTZ) und γ-Glutamyltransferase (GGT). Während des Untersuchungszeitraums blieben diese Parameter durchwegs innerhalb des für Rindfleisch unter intensiven Haltungsbedingungen physiologischen Bereichs, und kein Tier zeigte zu irgendeiner Zeit klinische Symptome einer Rumen-Veränderung, so dass keines dieser Futtermittel mit hohem Getreideanteil der tierischen Gesundheit abträglich war. Obwohl die durchschnittlichen Konzentrationen von NEFA, Creatinin, Albumin, AST und GGT im Serum in den Gruppen alle unterschiedlich waren, kann nur AST als möglicher altersunabhängiger Marker von getreidebedingten Stoffwechselveränderungen betrachtet werden, da die anderen Parameter alle eine signifikante Wechselwirkung zwischen Zeit und Gruppe zeigten. Im Hinblick auf diese Parameter verhielten sich Tiere, an die ein MB-Futtermittel verfüttert wurde, wie diejenigen, an die ein B-Futtermittel verfüttert wurde. Das Fehlen von Intergruppenunterschieden hinsichtlich des Blut-Glukosespiegels könnte ein genetisches Merkmal dieser Rasse mit starker Muskelfülle widerspiegeln. Unsere Ergebnisse, zusammen mit den besten, mit Tieren, denen das B-Futter verfüttert wurde, erhaltenen Nutzergebnissen veranlassen uns zu dem Vorschlag, dass das Risiko einer azidogenen Fütterung stark vom Fütterungsmanagement (hinsichtlich Roheiweiß (CP) und Qualitätsstroh in der Ration) und nicht nur vom Getreidetyp abhängt.