La dinámica del sector lácteo gallego desde la integración en la UE; perspectivas y retos futuros en un mercado liberalizado

Abstract

El sector lácteo gallego experimentó una intensa reestructuración desde la integración en la Unión Europea en 1986, proceso condicionado, entre otros factores, por el sistema de cuotas existente a nivel comunitario. El primer objetivo de este texto es analizar esos cambios y caracterizar la realidad actual del sector y, de forma más general, del complejo lácteo (actividades ligadas a la producción y transformación de la leche). Los datos muestran que el sector mantuvo un notable dinamismo productivo, lo que posibilitó que se consolidase como la principal línea de especialización del campo gallego e hizo que Galicia viera reforzado su papel de principal potencia láctea en España y una de las mayores regiones productoras de la UE. Pero ello fue acompañado de la persistencia de graves déficits, tanto en las explotaciones como en la industria. Partiendo de esa realidad, el segundo objetivo del texto es reflexionar sobre las perspectivas y retos futuros del sector en el actual contexto de mercados liberalizados. Las sucesivas reformas de la Política Agraria Común (PAC) aprobadas desde 2003 llevaron a una progresiva liberalización del mercado lácteo en la UE que culminó con la desaparición del sistema de cuotas en 2015. Por lo tanto, se hace necesario examinar los retos a los que se enfrentan, en este nuevo panorama, las explotaciones y el conjunto del complejo lácteo.