Hacia una industria alimentaria sostenible en Galicia: de la prevención y control de la contaminación a la economía circular

Abstract

Esta tesis plantea que las actividades industriales del sector de transformación de productos alimenticios más representativas de Galicia (procesado de pescado y mariscos, lácteas y mataderos), afectadas por la política de IPPC, evolucionen a través de técnicas de economía circular a una economía regenerativa a largo plazo. Se trata de evaluar la eficacia de la implantación de la política durante dos décadas, detectar debilidades y proponer mejoras en el proceso de implantación de las Mejores Técnicas Disponibles como técnicas para la economía circular. De este modo los programas marco de medio ambiente se irán adaptando para contribuir a los objetivos planteados en el VII y VIII Programa Marco de Medio Ambiente de la Unión Europea y avanzarán hacia la visión que a largo plazo plantean: que los ciudadanos vivan en una economía regenerativa, en la que no se desperdicie nada, no haya emisiones netas de gases de efecto invernadero, y el crecimiento económico esté disociado del uso de recursos y la degradación medioambiental, sentando las bases de, entre otros aspectos, la valoración del capital natural