Carballo Penela, AdolfoRuzo Sanmartín, EmilioLópez Quintela, Cristina2024-07-232024http://hdl.handle.net/10347/34509La sostenibilidad se ha convertido en un estilo de vida. El consumidor consciente toma las decisiones de compra teniendo en cuenta su impacto en la sociedad, la economía y el medioambiente. Los alimentos locales son imprescindibles para seguir una dieta sostenible. En esta investigación se revisa la problemática de la formación del constructo Valor de consumo de comida local, desarrollando un marco para comprender cómo el valor de consumo de alimentos locales influye en el comportamiento de los consumidores. El objetivo principal es examinar las consecuencias de introducir alimentos locales en el menú de restaurantes, en la disposición a seleccionar, la intención poscompra (revisitar y recomendar) y la disposición a pagar en el restaurante que ofrece comida local.spaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/alimento localcomportamiento del consumidorrestaurantesostenibilidad alimentariavalor de oonsumo de la comida local531105 Marketing (comercialización)530802 Comportamiento del consumidordoctoral thesisopen access