López Iglesias, EdelmiroDoldán García, Xoán RamónZambrano Vera, Danny Iván2017-01-172017-01-172016http://hdl.handle.net/10347/15093Esta tesis tiene como propósito caracterizar el sector lácteo ecuatoriano a partir de los encadenamientos productivos de los territorios urbano-rurales, delimitando como objeto de estudio el núcleo urbano del cantón Riobamba y sus parroquias rurales de Quimiag, Pungalá y Licto. Se examinan ciertas prácticas y experiencias de la cadena láctea de Galicia (España), que posteriormente son integradas a la propuesta como perspectivas de mejora y desarrollo para esta cadena en el Ecuador. El marco teórico se fundamenta en los paradigmas económicos neoinstitucional y de competitividad, que permitieron abordar un estudio empírico basado en encuestas aplicadas a los pequeños y medianos productores de leche y las industrias lácteas. Estos instrumentos de medición identifican las relaciones de mercado entre ganaderos e industrias y otros actores de la cadena láctea, y, confirman la pregunta de investigación, evidenciando que las familias campesinas presentan activa participación en la cadena láctea como productores y abastecedores de leche cruda.spaEsta obra atópase baixo unha licenza internacional Creative Commons BY-NC-ND 4.0. Calquera forma de reprodución, distribución, comunicación pública ou transformación desta obra non incluída na licenza Creative Commons BY-NC-ND 4.0 só pode ser realizada coa autorización expresa dos titulares, salvo excepción prevista pola lei. Pode acceder Vde. ao texto completo da licenza nesta ligazón: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.glhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.glCadena lácteaExplotaciones lecherasIndustrias lácteasEncadenamientos productivosMaterias::Investigación::53 Ciencias económicas::5311 Organización y dirección de empresas::531109 Organización de la producciónMaterias::Investigación::53 Ciencias económicas::5312 Economía sectorial::531211 Comerciodoctoral thesisopen access