Paseiro Losada, PerfectoPérez Lamela, ConcepciónSendón García, RaquelUniversidade de Santiago de Compostela. Facultade de FarmaciaUniversidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía2014-01-152014-01-152005http://hdl.handle.net/10347/9709Textos en inglés e castelánLos materiales en contacto con alimentos son todos aquellos materiales y artículos destinados a entrar en contacto directo con los alimentos, incluidos los materiales de envasado pero también cubiertos, platos, máquinas de procesado, recipientes, etc. Los principales recubrimientos usados son bisfenol A epoxi resinas y/o epoxi novolacs; ambas son mezclas complejas de especies químicas de naturaleza fenólica de diferentes pesos moleculares. Las resinas epoxi bisfenol A son principalmente productos de condensación de bisfenol A y epiclorhidrina y las epoxi novolacs son productos de condensación del formaldehído con fenol seguido de una epoxidación. Todas son sustancias de partida empleadas en la elaboración de recubrimientos plásticos usados en la industria de los envases alimentarios.engEsta obra atópase baixo unha licenza internacional Creative Commons BY-NC-ND 4.0. Calquera forma de reprodución, distribución, comunicación pública ou transformación desta obra non incluída na licenza Creative Commons BY-NC-ND 4.0 só pode ser realizada coa autorización expresa dos titulares, salvo excepción prevista pola lei. Pode acceder Vde. ao texto completo da licenza nesta ligazón: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.glhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.glAlimentosAnáliseEnvasadoEnvases de plásticodoctoral thesisopen access