Romero Rodríguez, María de los ÁngelesVázquez Odériz, María LourdesArbones Maciñeira, EnriqueOrdóñez Santos, Luis EduardoUniversidade de Santiago de Compostela. Facultade de QuímicaUniversidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e BromatoloxíaUniversidade de Santiago de Compostela. Departamento de Enxeñaría Agroforestal2014-01-132014-01-132006http://hdl.handle.net/10347/9673Tres variedades de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.): Rede Spring, Lladó e Antillas, cultivados en forma convencional e ecolóxica, analizáronse neste estudo co obxectivo de coñecer o efecto da variedade e tipo de cultivo sobre as propiedades fisicoquímicas, nutricionais e microscópicas.Tres variedades de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.): Red Spring, Lladó y Antillas, cultivados en forma convencional y ecológica, se han analizado en este estudio con el objetivo de conocer el efecto de la variedad y tipo de cultivo sobre las propiedades físico-químicas, nutricionales y microscópicas.Three tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) cultivars: Red Spring, Lladó y Antillas, harvested in conventional and organic conditions were analysed in this study, with the objective of finding the effects of the variety and kind of cultivation on the physical, chemical, nutritional and microscopic properties.spaEsta obra atópase baixo unha licenza internacional Creative Commons BY-NC-ND 4.0. Calquera forma de reprodución, distribución, comunicación pública ou transformación desta obra non incluída na licenza Creative Commons BY-NC-ND 4.0 só pode ser realizada coa autorización expresa dos titulares, salvo excepción prevista pola lei. Pode acceder Vde. ao texto completo da licenza nesta ligazón: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.glhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.glAlimentosAnáliseTomatesCultivoConservasdoctoral thesisopen access