RT Dissertation/Thesis
T1 Cadena productiva de lácteos y su contribución al desarrollo rural del Ecuador. Estudio comparativo de la cadena láctea en el Cantón Riobamba y la experiencia de Galicia (España)
A1 Zambrano Vera, Danny Iván
K1 Cadena láctea
K1 Explotaciones lecheras
K1 Industrias lácteas
K1 Encadenamientos productivos
AB Esta tesis tiene como propósito caracterizar el sector lácteo ecuatoriano a partir de los encadenamientos productivos de los territorios urbano-rurales, delimitando como objeto de estudio el núcleo urbano del cantón Riobamba y sus parroquias rurales de Quimiag, Pungalá y Licto. Se examinan ciertas prácticas y experiencias de la cadena láctea de Galicia (España), que posteriormente son integradas a la propuesta como perspectivas de mejora y desarrollo para esta cadena en el Ecuador. El marco teórico se fundamenta en los paradigmas económicos neoinstitucional y de competitividad, que permitieron abordar un estudio empírico basado en encuestas aplicadas a los pequeños y medianos productores de leche y las industrias lácteas. Estos instrumentos de medición identifican las relaciones de mercado entre ganaderos e industrias y otros actores de la cadena láctea, y, confirman la pregunta de investigación, evidenciando que las familias campesinas presentan activa participación en la cadena láctea como productores y abastecedores de leche cruda.
YR 2016
FD 2016
LK http://hdl.handle.net/10347/15093
UL http://hdl.handle.net/10347/15093
LA spa
DS Minerva
RD 24 abr 2026