RT Journal Article
T1 Physicochemical characterization of chitosan derivatives
T2 Caracterización físico-química de derivados del quitosano
A1 Blanco Seoane, Antonio
A1 García Abuín, Alicia
A1 Gómez Díaz, Diego
A1 Navaza Dafonte, José Manuel
K1 Chitosan
K1 Derivatives
K1 Viscosity
K1 Surface tension
K1 Quitosano
K1 Derivados
K1 Viscosidad
K1 Tensión superficial
K1 Chitosan
K1 Derivatives
K1 Viscosity
K1 Surface tension
K1 Quitosano
K1 Derivados
K1 Viscosidad
K1 Tensión superficial
AB The present work analyses different chitosan synthesized derivatives from the point of view of their chemical structure (Fourier transform infrared spectroscopy, deacetylation degree, elemental analysis and average molecular weight) as well as different physicochemical properties such as density, kinematic and dynamic viscosity, intrinsic viscosity and surface tension. The characterization of different solutions of these solutes has a high importance due to the large potential uses of these compounds. Chitosan has low solubility in water, and for this reason, the present work has synthesized soluble chitosan derivatives. Important differences between original chitosan and synthesized derivatives have been found in different properties
AB El presente trabajo analiza distintos derivados sintetizados del quitosano desde el punto de vista de su estructura química (FTIR, grado de desacetilación, análisis elemental y peso molecular medio), así como de distintas propiedades físico-química como son la densidad, viscosidad cinemática y dinámica, viscosidad intrínseca y tensión superficial. La caracterización de las disoluciones acuosas de estos solutos tiene una elevada importancia debido al gran potencial en el uso de estos compuestos. El quitosano tiene una baja solubilidad en agua y por este motivo este trabajo ha sintetizado derivados solubles de quitosano. Se han encontrado diferencias importantes en algunas propiedades entre los resultados experimentales correspondientes al quitosano y a sus derivados
PB Taylor & Francis
SN 1947-6337
YR 2013
FD 2013
LK http://hdl.handle.net/10347/21825
UL http://hdl.handle.net/10347/21825
LA eng
NO A. Blanco , A. García-Abuín , D. Gómez-Díaz & J.M. Navaza (2013) Physicochemical characterization of chitosan derivatives, CyTA - Journal of Food, 11:2, 190-197, DOI: 10.1080/19476337.2012.722565
NO Financial support for this work was provided by Ministerio de Ciencia e Innovación (project number: CTQ2010-18077). Diego Gómez-Díaz acknowledges to Ministerio de Ciencia e Innovación his “Ramón y Cajal” position
DS Minerva
RD 25 abr 2026