RT Dissertation/Thesis
T1 Contribución al control de la contaminación por cloropropanoles en el ámbito alimentario mediante el desarrollo de nuevas metodologías analíticas
A1 González Siso, Paula
A2 Universidade de Santiago de Compostela. Facultade de Química. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
K1 cloropropanol
K1 simultánea extracción y derivatización
K1 GC-MS/MS
K1 diseño experimental
K1 diferentes matrices
AB Los cloropropanoles son compuestos químicos que se encuentran dentro del grupo decontaminantes emergentes. Su estudio resulta de gran interés, ya que se son utilizados en diversosprocesos industriales y además pueden ser formados durante el procesado de distintos alimentos.Esto produce una gran exposición del ser humano a estos contaminantes con sus posibles efectostóxicos. Estos compuestos presentan actividad genotóxica y mutagénica, y una controvertidacarcinogenicidad.La baja concentración de los cloropropanoles en las distintas matrices y su relativacomplejidad hacen que la extracción de la muestra y limpieza de los extractos sean pasosnecesarios para su determinación. Hasta hoy en día el método más usado para la extracción deestos compuestos ha sido la extracción líquido-líquido (LLE) o líquido-sólido (LSE) combinadacon la extracción en fase sólida (SPE), estos métodos utilizan gran cantidad de disolventesorgánicos, de adsorbentes como el Extrelut NT además de ser tediosos y consumir mucho tiempo.Por otro lado, debido a su elevada polaridad, la determinación de estos compuestos necesita deuna etapa de derivatización para su determinación mediante cromatografía de gases. Laimportancia que la preparación de muestra tiene en el análisis químico, en constante evoluciónhacia metodologías de extracción más simples, sensibles, de bajo coste y con bajo consumo dedisolventes, motivó la realización de esta Tesis. En este sentido, este trabajo se centró en eldesarrollo de metodologías analíticas para la determinación de cloropropanoles en distintasmuestras basadas en técnicas de extracción cuyas principales características se adentran en elcontexto de la Química Verde. Se han seleccionado varias técnicas como son: la extracción conlíquidos presurizados (PLE) combinada con la derivatización in situ, la SPE usando cartuchosOasis HLB, la microextracción en fase sólida y una novedosa y rápida microextracción líquidolíquidodispersiva asistida por microondas (UA-DLLME), que integra la extracción yderivatización de los analitos en un única etapa. Todas estas técnicas de extracción se hancombinado con la cromatografía de gases-espectrometría de masas para la deteminación de losanalitos debido a su selectividad y sensibilidad. Todos estos métodos desarrollados han sidoaplicados con éxito a muestras reales.
YR 2015
FD 2015-09-28
LK http://hdl.handle.net/10347/13617
UL http://hdl.handle.net/10347/13617
LA spa
DS Minerva
RD 28 abr 2026