RT Dissertation/Thesis
T1 Determinación directa de metales en alimentos sólidos, diseño y desarrollo de sistemas continuos de extracción-disolución acoplados a la espectrometría de absorción atómica con llama
A1 Moreno Cid, Amada
A2 Universidade de Santiago de Compostela. Facultade de Química, 
A2 Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
K1 Fotoquímica
K1 Alimentos
K1 Análise
K1 Espectroscopia de absorción atómica
AB La determinación de metales en alimentos ha cobrado un gran interés. Esto sedebe fundamentalmente a que la principal fuente de exposición del hombrea los metales en circunstancias normales es a través de la ingesta. El interés deeste tipo de análisis tiene dos vertientes principales, la nutricional y latoxicológica. Desde el punto de vista nutricional, es necesario conoceraquellos elementos que son indispensables para la salud humana y, desde elpunto de vista toxicológico determinar aquellos que van en detrimento de lamisma. Aunque no sólo es necesario conocer qué tipo de metales sonbeneficiosos o perjudiciales para la salud humana, sino también conocer enqué concentración un determinado metal es beneficioso o perjudicial para lamisma
YR 2005
FD 2005
LK http://hdl.handle.net/10347/9646
UL http://hdl.handle.net/10347/9646
LA spa
DS Minerva
RD 27 abr 2026