RT Journal Article
T1 Sabrosa abstinencia. Abasto y consumo de pescado en el monasterio de Sobrado
A1 Vázquez Lijó, José Manuel
K1 Alimentación
K1 Cisterciences
K1 Pescado
K1 Cuaresma
K1 Bacalao
K1 Galicia
K1 Diet
K1 Cistercians
K1 Fish
K1 Lent
K1 Cod
AB En las cuentas de los cistercienses se constata la variada y abundante provisiónalimenticia de estos eclesiásticos, alejada de la frugalidad dispuesta en la Regla de San Benitoy reveladora de su elevado estatus social. En cuanto al pescado, principal sustituto cárnico, laestacionalidad de sus compras reafirma que se consumió sobre todo en vigilias; secundariamentefue plato de fiestas y artículo de regalo. La localización de estas comunidades eclesiásticasinfluyó en el reparto entre frescos y transformados, en el volumen de las provisiones de mar yde río y en el ranking de especies consumidas. En todos los casos, el peso del bacalao curadofue importante. La singularidad del monasterio de Sobrado por lo que atañe al suministrode este género vino dada por su importante renta en lampreas y por el fundamental papel deproveedores jugado por sus prioratos de la costa de Galicia. Los cálculos per cápita sitúan a loscistercienses a la cabeza de los principales consumidores de pescado, como consecuencia delregular cumplimiento de la prohibición de comer carne un amplísimo número de días.
SN 1133-0481
YR 2009
FD 2009
LK http://hdl.handle.net/10347/3887
UL http://hdl.handle.net/10347/3887
LA spa
DS Minerva
RD 29 abr 2026