RT Dissertation/Thesis
T1 Detection, characterization and quantification of nanoparticles in marine products and derivatives
A1 Taboada López, María Vanesa
K1 Nanopartículas
K1 nanotoxicoloxía
K1 moluscos bivalvos
K1 surimi e proteínas coroa
AB Esta Tese Doutoral centrouse no desenvolvemento de métodos deextracción de nanopartículas, en concreto de dióxido de titanio e prata, presentes en moluscos bivalvos (centinelasda saúde ambiental) e produtos derivados (onde as nanopartículas son engadidas como aditivos alimentarios).Ademais, estudouse como o consumo destes alimentos que conteñen nanopartículas poden afectar aos humanos,comprobando se son persistentes durante o proceso de dixestión e se ditas nanopartículas son liberadas da matrizalimentaria e cruzan a parede intestinal, podendo alcanzar o sistema circulatorio e outros órganos. A maiores,realizáronse estudos sobre as proteínas coroa que rodean as nanopartículas na hemolinfa de ditos moluscos.
YR 2021
FD 2021
LK http://hdl.handle.net/10347/26360
UL http://hdl.handle.net/10347/26360
LA eng
DS Minerva
RD 29 abr 2026