RT Journal Article
T1 Quantitative detection of tetracycline-resistant microorganisms in conventional and organic beef, pork and chicken meat
T2 Detección cuantitativa de microorganismos resistentes a la tetraciclina en carne convencional y ecológica de ternera, cerdo y pollo
A1 Guarddon García, Mónica
A1 Miranda López, José Manuel
A1 Rodríguez, José A.
A1 Vázquez Belda, Beatriz Isabel
A1 Cepeda Sáez, Alberto
A1 Franco Abuín, Carlos Manuel
K1 Tetracycline-resistance
K1 Meat
K1 Quantitative PCR
K1 Tet(A)
K1 Tet(B)
K1 Resistencia a tetraciclina
K1 Carne
K1 PCR cuantitativa
AB The use of antimicrobials has increased the number of resistant bacteria to these drugs; however, the organic production has restricted the use of these compounds. The objectives of this work were to assess counts of tetracycline-resistant bacteria using conventional microbiology, to compare these results with those obtained for tet(A) and tet(B) genes by qPCR and to investigate both genes in conventional and organic meat. Counts of mesophilic aerobic bacteria were higher in organic beef, while chicken meat obtained higher counts for Enterobacteriaceae. Only tet(B) was higher in conventional pork and chicken meat than in their organic counterparts. The tet(A) gene was found in almost 100% of samples and tet(B) gene changed according to the type of meat. The presence of tet genes suggests that they are widely distributed, especially tet(A), in food of animal origin, even in organic meat samples obtained from animals in which the use of antimicrobials is restricted
AB El uso de los antimicrobianos ha incrementado sustancialmente el número de bacterias resistentes a estos fármacos sin embargo, la producción ecológica, ha limitado el uso de estos medicamentos. Los objetivos del trabajo fueron evaluar los recuentos obtenidos de bacterias resistentes a tetraciclina mediante microbiología convencional, obtener recuentos de bacterias con los genes tet(A) y tet(B)mediante qPCR e investigar la distribución de ambos genes en carne convencional y ecológica. Los recuentos de bacterias aerobias mesófilas fueron significativamente mayores en carne ecológica de ternera, mientras que los recuentos de Enterobacteriaceae fueron superiores en carne convencional de pollo. Sólo el gen tet(B) fue significativamente mayor en carne convencional de cerdo y de pollo que en sus homólogas ecológicas. El gen tet(A) se encontró en casi todas las muestras mientras que el tet(B) varió según la especie. La presencia de los genes tet sugiere que están ampliamente distribuidos, especialmente tet(A), en alimentos de origen animal, incluso en aquellos derivados de animales en los que el uso de antimicrobianos está seriamente restringido
PB Taylor & Francis
SN 1947-6337
YR 2014
FD 2014
LK http://hdl.handle.net/10347/22184
UL http://hdl.handle.net/10347/22184
LA eng
NO Mónica Guarddon, José M. Miranda, José A. Rodríguez, Beatriz I. Vázquez, Alberto Cepeda & Carlos M. Franco (2014) Quantitative detection of tetracycline-resistant microorganisms in conventional and organic beef, pork and chicken meat, CyTA - Journal of Food, 12:4, 383-388
NO The authors are grateful to the Institute Pasteur for providing the E. coli BM13 (C600 RifR)/RP4 strain (tet(A)) and to the Health Protection Agency for providing the E. coli NCTC 50365 strain (tet(B)). Xunta de Galicia (project 09MRU010261PR) supported this work. We also thank Carmen Carreira and Rodrigo García for their technical support
DS Minerva
RD 27 abr 2026