RT Dissertation/Thesis
T1 Prebióticos de origen marino: efectos sobre la microbiota intestinal humana
A1 López Santamarina, Aroa
K1 algas marinas
K1 fibra dietética
K1 microbiota intestinal
K1 probióticos
K1 prebióticos
AB En un contexto de crecimiento de la población mundial y de la consecuente necesidad de encontrar fuentes de alimentos sostenibles, las algas y los crustáceos infrautilizados emergen como alternativas prometedoras. El agotamiento de tierras cultivables, la escasez de agua dulce y el impacto ambiental de la producción de proteínas animales han impulsado la búsqueda de recursos alimentarios innovadores y sostenibles. En este sentido, las algas marinas y algunos crustáceos infrautilizados se perfilan como soluciones viables debido a su alta disponibilidad, bajo impacto ecológico y riqueza en compuestos bioactivos beneficiosos para la salud humana. Las algas han sido tradicionalmente consumidas en Asia, pero su introducción en la dieta occidental ha aumentado en las últimas décadas debido a su asociación con mejoras en la salud humana.
YR 2025
FD 2025
LK https://hdl.handle.net/10347/42931
UL https://hdl.handle.net/10347/42931
LA spa
DS Minerva
RD 24 abr 2026