RT Journal Article
T1 Evaluation of sorghum grain hydrolysates and dried distillers grains with solubles for the production of microbial transglutaminase
T2 Evaluación de hidrolizados de granos de sorgo y granos de destilería secos con solubles para la producción de transglutaminasa microbiana
A1 Rodríguez Castillejos, Guadalupe Concepción
A1 Téllez Luís, Simón Josías
A1 Vázquez Vázquez, Manuel
A1 Lois Correa, J. A.
A1 Ramírez de León, José Alberto
K1 Transglutaminase
K1 Streptomyces mobaraensis
K1 Sorghum
K1 Dried distillers grains with solubles
K1 Casein
K1 Hydrolysates
K1 Sorgo
K1 Granos de destilería secos con solubles
K1 Caseina
K1 Hidrolizados
AB Sorghum grains can be used as a source of fermentable sugars to reduce the culture media cost for microbial growth of Streptomyces and theproduction of microbial transglutaminase (MTGase). In the production of ethanol from corn, dried distillers grains with solubles (DDGSs)are generated as waste. The aim of this work is to elucidate the biotechnological production of transglutaminase by Streptomycesmobaraensis NRRL-3191 grown in a medium containing sorghum grains hydrolysates and DDGS is feasible. The results showed thatcasein has a great effect on the production of MTGase while DDGS did not show any significant effect on the range of study. The modelobtained predicts 0.66 U/mL of MTGase activity using enzymatic hydrolysates of sorghum grains supplemented with yeast extract (2 g/L),DDGS (2 g/L), and casein (19.5 g/L)
AB Los granos de sorgo se pueden utilizar como fuente de azúcares fermentables para reducir los costes de medios de cultivo para elcrecimiento microbiano de Streptomyces y la producción de transglutaminasa microbiana (MTGasa). En la producción de etanol a partir demaíz, se generan como residuos granos de destilería secos con solubles (DDGS). El objetivo de este trabajo fue determinar si la producciónbiotecnológica de transglutaminasa por Streptomyces mobaraensis NRRL-3191 cultivados en un medio que contiene hidrolizados de granosde sorgo y DDGS es factible. Los resultados mostraron que la caseína tiene un gran efecto en la producción de MTGasa mientras queDDGS no mostraron un efecto significativo en el intervalo de estudio. El modelo obtenido predice 0.66 U/mL de actividad MTGase usandohidrolizados enzimáticos de granos de sorgo suplementados con extracto de levadura (2 g/L), DDGS (2 g/L) y caseína (19,5 g/L)
PB Taylor & Francis
SN 1947-6337
YR 2014
FD 2014
LK http://hdl.handle.net/10347/22136
UL http://hdl.handle.net/10347/22136
LA eng
NO Rodríguez Castillejos, G.C., Téllez Luis, S.J., Vázquez Vázquez, M., Lois Correa, J.A., y Rámirez, J.A. (2014). Evaluation of sorghum grain hydrolysates and dried distillers grains with solubles for the production of microbial transglutaminase. CyTA - Journal of Food, vol. 12(2), 115-120
NO A scholarship from CONACyT and IPN (Mexico) to G. C. Rodríguez-Castillejos is gratefully acknowledged. The authors are grateful for the financial support from the co-ordinator ofFundación Produce A.C.
DS Minerva
RD 27 abr 2026