RT Dissertation/Thesis
T1 Características produtivas, da canal e da carne na raza autóctona porcina Celta
A1 Rodríguez Paz, Iván Manuel
K1 raza autóctona porcina Celta
K1 caracterización
K1 control biomasa vexetal
K1 bosques autóctonos galegos
AB No presente documento realízase unha caracterización da raza porcina Celta, abordando aspectos que van dende o estudio de consanguinidade inicial, ata as propias característicasda carne e produtos cárnicos elaborados con ela. As especiais características de rusticidade da raza porcina Celta permítenlle unha perfecta adaptación ás condicións de hábitat dos bosques autóctonos galegos, cargados de peculiaridades orográficas e climáticas, fan que estes animais poidan explotarse totalmente en réxime extensivo, obtendo deles uns produtos de calidade excepcional, moi demandados actualmente. Este sistema de explotación fai ademais a esta raza colaboradora no mantemento e control da biomasa vexetal e o embelecemento da contorna paisaxística, o que, unido ás súas peculiares características morfolóxicas, ás súas calidades reprodutivas e á calidade organoléptica dos seus produtos, fan que se lle deba prestar especial atención, de modo que se garanta a súa recuperación e conservación.
YR 2020
FD 2020
LK http://hdl.handle.net/10347/24353
UL http://hdl.handle.net/10347/24353
LA glg
DS Minerva
RD 1 may 2026