RT Dissertation/Thesis
T1 Estudio comparativo de las características físico-químicas, nutricionales y microscópicas de tomate (Licopersicon Esculentum Mill.) procedente de cultivo ecológico y convencional, en fresco y tras la obtención de triturados, y de diferentes derivados comerciales de tomate
A1 Ordóñez Santos, Luis Eduardo
A2 Universidade de Santiago de Compostela. Facultade de Química, 
A2 Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
A2 Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Enxeñaría Agroforestal, 
K1 Alimentos
K1 Análise
K1 Tomates
K1 Cultivo
K1 Conservas
AB Tres variedades de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.): Rede Spring, Lladó e Antillas, cultivados en forma convencional e ecolóxica, analizáronse neste estudo co obxectivo de coñecer o efecto da variedade e tipo de cultivo sobre as propiedades fisicoquímicas, nutricionais e microscópicas.
AB Tres variedades de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.): Red Spring, Lladó y Antillas, cultivados en forma convencional y ecológica, se han analizado en este estudio con el objetivo de conocer el efecto de la variedad y tipo de cultivo sobre las propiedades físico-químicas, nutricionales y microscópicas.
AB Three tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) cultivars: Red Spring, Lladó y Antillas, harvested in conventional and organic conditions were analysed in this study, with the objective of finding the effects of the variety and kind of cultivation on the physical, chemical, nutritional and microscopic properties.
YR 2006
FD 2006
LK http://hdl.handle.net/10347/9673
UL http://hdl.handle.net/10347/9673
LA spa
DS Minerva
RD 24 abr 2026