RT Dissertation/Thesis
T1 Bioaccesibilidad del arsénico y metales pesados en arrozales de Ecuador y riesgo para la salud humana
A1 Atiaga Franco, Oliva Lucía
K1 arrozales de Ecuador
K1 arsénico
K1 metales pesados
AB Esta tesis doctoral analiza la variabilidad espacial del contenido de arsénico, formas químicas de arsénico y metales pesados en arrozales ubicados en Ecuador, otros países de Latinoamérica y de la Península Ibérica. Se analizaron muestras de arroz comercial, planta de arroz y suelos de las zonas de cultivo. También se investigó el efecto del lavado y la cocción sobre el contenido de arsénico total y sus formas orgánicas e inorgánicas. Las concentraciones medias de As y metales pesados en grano de arroz de Ecuador y de los otros países, no sobrepasan los valores umbral, exceptuando unas pocas muestras de Brasil (Cr y Pb) y tAs en muestras de España, no obstante, la concentración de iAs y los valores del cociente de peligrosidad (TQHi) para iAs y metales pesados, así como el valor del riesgo de cáncer determinado para el iAs indican que no hay riesgo para la salud humana.
YR 2020
FD 2020
LK http://hdl.handle.net/10347/23022
UL http://hdl.handle.net/10347/23022
LA spa
DS Minerva
RD 29 abr 2026