Desarrollo de métodos bioquímicos para la detección de ficotoxinas

Abstract

Las ficotoxinas, son productos naturales que pueden llegar al hombre u otros organismos por vía alimentaria, en forma de aerosol o por contacto directo con el agua, provocando efectos graves tanto a nivel sanitario como económico. Actualmente, y hasta el 2014, en la Unión Europea coexisten dos métodos oficiales para la detección de ficotoxinas lipofílicas: por un lado el bioensayo, poco específico y moralmente cuestionable; y por otro el LC-MS/MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem), técnica costosa, que requiere personal especializado e incapaz de detectar compuestos que no hayan sido caracterizados o de los que no existan estándares disponibles. Debido a los inconvenientes de ambas técnicas y a la continua aparición de nuevas toxinas; el desarrollo de métodos de detección rápidos, sensibles y fiables, que complementen a los métodos oficiales de referencia existentes, se hace cada vez más necesario. Atendiendo a estas necesidades, en la presente tesis se han desarrollado métodos bioquímicos para la detección de iminas cíclicas y azaspirácidos empleando técnicas luminométricas (absorbancia, luminiscencia, fluorescencia) y el sistema Luminex.