Evaluación de la actividad antibacteriana frente a cepas clínicas de un extracto natural rico en polifenoles procedente de bagazo de uva blanca Albariño

Abstract

Esta tesis doctoral se centra en encontrar una alternativa terapéutica para la lucha contra las resistencias a los antibióticos. Para ello evalúa la actividad antibacteriana frente a cepas clínicas de un extracto natural rico en polifenoles obtenido a partir de bagazo de uva blanca Albariño. Se emplea un proceso de extracción polifenólica basado en los principios de la Química Verde, que obtiene buenos rendimientos (alto índice de polifenoles totales y actividad antioxidante). La composición polifenólica del extracto se caracteriza analíticamente utilizando herramientas cromatográficas y de espectrometría de masas. La actividad antibacteriana se evalúa a través del cálculo de la concentración mínima bactericida (CMB) y la mitad de la concentración máxima inhibitoria (IC50) por métodos colorimétricos. El extracto ha demostrado ser efectivo frente a todas cepas clínicas ensayadas. A partir de estos experimentos in vitro podrían desarrollarse en un futuro estudios in vivo (ensayos clínicos) que evalúen la utilidad de este extracto en la prevención y tratamiento de infecciones y demuestren su actividad real en este campo.