El pensamiento social en la Compostela de entresiglos: asistencia y nutrición en la Cocina Económica (1891-1923)

Abstract

Cuando a finales del siglo XIX se difundió en España el concepto de Cocina Económica (o Tienda-Asilo), originando multitud de instituciones con un marcado acento laicista, en Santiago se vio la oportunidad para revertir esa tendencia. Los fundadores compostelanos acordaron su creación renunciando a aquellos ideales para resituarlos en el marco eclesial. El arzobispado aprovechó la ocasión que se le brindaba para consolidar sus posiciones respecto a la ayuda a los pobres y delimitar los ámbitos de actuación del Estado y la Iglesia. De este modo, se organizó la peculiar adaptación de una entidad benéfica, nacida del anticlericalismo y la filantropía, bajo los códigos morales del catolicismo y la caridad.