Manejo productivo y territorial de las ganaderías lecheras de Cantabria según el contenido de forraje en la dieta

Abstract

En las últimas décadas se ha producido un descenso importante de la pequeña y mediana ganadería de bovino, mayoritaria en Cantabria, y para cuya alimentación tienen un importante peso los pastos y la gestión del territorio. Dada la relevancia de los pastos en este territorio y la falta de estudios que aborden la conexión entre la base territorial y el sistema de alimentación de las ganaderías de bovino de leche, el objetivo de este trabajo fue analizar las correspondencias entre sistemas productivos y territorio, en función del consumo de forraje verde. Las 99 ganaderías del estudio se clasificaron en función del porcentaje de forraje verde, sobre la materia seca total, en la dieta de primavera de las vacas en lactación: ganaderías sin forraje verde (<25 %, NFV) y ganaderías con forraje verde (≥25 %, FV). Se llevó a cabo un análisis de correspondencias múltiples para examinar las relaciones entre esta dieta, las principales características productivas y algunas variables territoriales con significancia estadística (p < 0,05). Los resultados mostraron que las ganaderías del grupo ≥25 % FV se caracterizan por una menor dimensión territorial, rebaño, carga ganadera, producción anual y utilización de concentrado mientras que destinan más horas al pastoreo. Desde el punto de vista territorial, están situadas a mayor altitud, presentaron parcelas de mayor dimensión, continuidad y geometría, pero también un suelo con peor calidad agrícola. Por su parte, el análisis de correspondencias múltiples mostró una fuerte asociación entre dieta y variables productivas, menos intensa en el caso de las variables territoriales.

In the last decades there has been a significant decline in small and medium-sized cattle farming, the vast majority in Cantabria, where pastures and land management play an important role. Given the importance of pastures in this territory and the lack of studies that address the connection between the territorial basis and the feeding system of dairy cattle farms, the aim of this study was to analyse the correspondence between production systems and territory, in terms of green fodder consumption. The 99 dairy farms in the study were classified according to the percentage of green forage as a percentage of dry matter in the spring diet of lactating cows: herds without green forage (<25 %, NFV) and with green forage (≥25 %, FV). A multiple correspondence analysis was carried out to examine the relationships between this diet, the main productive characteristics and some territorial variables with statistical significance (p < 0.05). The results showed that dairy cattle farms in the group (≥ 25%, FV) are characterized by smaller territorial size, herd size, stocking rate, annual production and concentrate utilization while spending more on grazing. From a territorial point of view, they are located at a higher altitude, have larger, more continuous and geometrical plots, but also a soil with a lower agricultural quality. The multiple correspondence analysis showed a strong association between diet and productive variables, less intense in the case of territorial variables.