Diseño de ingredientes antioxidantes de origen natural y su aplicación en la estabilización de productos derivados de la pesca

Simple item page
dc.contributor.advisorRodríguez Pereiro, Isaac
dc.contributor.advisorMedina Méndez, María Isabel
dc.contributor.authorIglesias Neira, Jacobo
dc.date.accessioned2011-03-07T12:39:23Z
dc.date.available2011-03-07T12:39:23Z
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationIGLESIAS NEIRA, Jacobo: «Diseño de ingredientes antioxidantes de origen natural y su aplicación en la estabilización de productos derivados de la pesca». Santiago de Compostela: Universidade. Servizo de Publicacións e Intercambio Científico, 2009. ISBN 978-84-9887-254-5gl
dc.identifier.isbn978-84-9887-254-5
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10347/2592
dc.language.isospagl
dc.publisherUniversidade de Santiago de Compostela. Servizo de Publicacións e Intercambio Científicogl
dc.rightsEsta obra atópase baixo unha licenza internacional Creative Commons BY-NC-ND 4.0. Calquera forma de reprodución, distribución, comunicación pública ou transformación desta obra non incluída na licenza Creative Commons BY-NC-ND 4.0 só pode ser realizada coa autorización expresa dos titulares, salvo excepción prevista pola lei. Pode acceder Vde. ao texto completo da licenza nesta ligazón: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl
dc.rights.accessRightsopen accessgl
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl
dc.subjectAntioxidantes -- Teses e escritos académicosgl
dc.subjectAlimentos de orixe animal -- Contido en lípidos -- Teses e escritos académicosgl
dc.subjectAcidos graxos Omega-3 -- Oxidación -- Teses e escritos académicosgl
dc.subjectProdutos da pesca -- Conservación -- Teses e escritos académicosgl
dc.titleDiseño de ingredientes antioxidantes de origen natural y su aplicación en la estabilización de productos derivados de la pescagl
dc.typedoctoral thesisgl
dspace.entity.typePublication
relation.isAdvisorOfPublication86047804-77ca-4036-ace6-2c953b7b6fd8
relation.isAdvisorOfPublication.latestForDiscovery86047804-77ca-4036-ace6-2c953b7b6fd8

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
9788498872545_content.pdf
Size:
16.44 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Área de Ciencias